Offre d'emploi food & beverage manager (H/F) à Zanzibar, Tanzanie

Gestion des opérations

• Superviser l'ensemble des opérations restauration & boissons : restaurant, bar et room service
• Garantir un niveau de service constant et une expérience mémorable pour les clients dans tous les points de vente
• Assurer une coordination fluide entre les équipes cuisine et service
• Suivre les standards de service, la présentation et la satisfaction des clients
• Veiller à l'efficacité opérationnelle de chaque point de vente dans le respect des standards du luxe

Maîtrise des coûts et optimisation des performances

• Gérer et optimiser les coûts restauration & boissons conformément au budget et aux objectifs fixés
• Superviser les achats, les relations fournisseurs et la gestion des stocks
• Mettre en place et maintenir des procédures efficaces de contrôle des stocks
• Suivre les pertes et proposer des actions concrètes pour réduire le gaspillage
• Analyser les performances financières et identifier les opportunités d'économies et de croissance des revenus

Développement des menus

• Collaborer avec le Chef de cuisine pour réviser, développer et affiner les menus
• S'assurer que les menus sont cohérents avec le concept du resort, les attentes des clients et la stratégie tarifaire
• Trouver le juste équilibre entre créativité, faisabilité opérationnelle et maîtrise des coûts
• Évaluer régulièrement les performances des menus et ajuster l'offre en conséquence

Management et développement des équipes

• Encadrer, former et motiver l'équipe pour délivrer un service de qualité
• Instaurer une culture de responsabilité, de rigueur et d'amélioration continue
• Veiller au respect constant des standards de présentation et de service
• Conduire des sessions de formation et des évaluations de performance
• Accompagner le développement des compétences et la progression de chaque membre de l'équipe

Génération de revenus et expérience client

• Développer des initiatives d'upselling et de génération de revenus dans tous les points de vente
• Garantir une expérience de restauration fluide et mémorable pour chaque client
• Traiter les retours et réclamations des clients de façon professionnelle et proactive
• Faire évoluer l'offre en continu en fonction des retours et des préférences des clients
• Contribuer à la satisfaction globale des clients et à la réputation de l'établissement

Communication et coordination interdépartements

• Maintenir une communication claire et efficace avec tous les départements
• Travailler en étroite collaboration avec la réception, les réservations et les équipes housekeeping
• Assurer une coordination optimale pour les événements spéciaux, les clients VIP et les dîners privés
• Fournir des rapports opérationnels réguliers à la direction